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明胶生产厂家

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  • 发布日期:2020/08/27
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明胶(Gelatin)是由动物皮肤、骨 、 肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄颜色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒;故又叫做动物明胶、膘胶。工业明胶为无色至淡黄颜色透明或半透明等薄片或粉粒。无味,无臭。在冷水中吸水膨胀。 溶于热水。

明胶是胶原部分水解而得到的一类蛋白质,明胶与胶原具有同源性。胶原具有棒状三股螺旋结构,当其部分水解制备明胶的过程中,胶原的这种三螺旋结构发生部分分离和断裂。明胶厂家提示,明胶的氨基酸组成与胶原相似,但因预处理的差异,组成成分也可能不同。

明胶生产厂家的明胶是胶原变性所得的产物,属蛋白质大分子范畴,它具有与蛋白质大分子相类似的特性,但由于分子结构的特殊性,决定了其理化性质又有独特之处。

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