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明胶厂家今天聊一聊骨明胶

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明胶厂家今天聊一聊骨明胶

发布日期:2021-05-22 15:33:10 作者: 点击:

  骨明胶是大分子亲水胶体,是胶原水解的产物。根据其性能和用途,可分为摄影胶、食用胶和工业胶。骨明胶的质量要求因用途而异。作为粘合剂使用时,主要要求粘合强度。用于摄影、食品、医药等领域时,强调产品的纯度。

  骨明胶是一种大分子的亲水胶体,是胶原部分水解后的产物。按其性能和用途可分为照相明胶、食用明胶和工业明胶。根据用途不同,对骨明胶的质量要求也不一样。用作粘结剂使用时,主要要求粘接强度。用于照相、食品、医药等领域时,则强调产品的纯度。

  胶原分子是由三条多肽链相互缠绕所形成的螺旋体,通过工艺过程的处理,胶原分子螺旋体变性成单条多肽链(α-链)的α-组分和由两条α链组成的β-组分及由三条α链组成的γ-组分,以及介于其间和小于α-组分或大于γ-组分的分子链碎片。由此可见,骨明胶是一个具有一定分子量分布的多分散体系,其分子量分布因工艺条件不同而有所差别,并影响到明胶的理化性能。

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  骨明胶,无色至浅固体,成粉状、片状或块状。有光泽,无嗅,无味。相对分子质量约50000~100000。相对密度1.3~1.4。不溶于水,但浸泡在水中时,可吸收5~10倍的水而膨胀,如果加热,则溶解成胶体,冷至35~40℃以下,成为凝胶状;如果将水溶液长时间煮沸,因而使性质发生变化,不再形成凝胶。

  骨明胶不溶于乙醇,溶于热水、丙二醇、乙酸、水杨酸、苯二甲酸、尿素、硫脲、硫酸盐和溴化钾。该产品浓度低于百分之5不固化,通常用百分之10~15的溶液形成凝胶。凝结温度因浓度、共存盐和酸碱度而异。在不同pH、温度和电解质条件下,不同相对分子质量分布的粘度和凝胶强度是不同的。该产品溶液遇甲醛时,会变成不溶于水的不可逆凝胶。该产品易吸湿,因腐烂,保存时应注意。水解后可获得各种氨基酸。


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