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打工人明胶厂家食用明胶有没有危害

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打工人明胶厂家食用明胶有没有危害

发布日期:2021-03-22 11:25:20 作者: 点击:

  在食品包装上大家常常见到食用明胶,有的人也许会把它与食品卫生安中的工业明胶混淆。到底吃明胶到底是什么,吃明胶对我们的身体有危害吗明胶厂家告诉您

  食用明胶是什么?

  明胶其实是一种蛋白质,它是用动物的皮或骨头水解熬制而成。人们喜欢吃猪皮、凤爪,并传说吃胶原蛋白美容,明胶就是胶原蛋白煮后的产物,肉皮冻也是明胶的凝冻。只要是食用级明胶,就不用担心。被许多人当作的阿胶,只不过是选材和工艺上有所不同,跟明胶并无本质差异。

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  一般而言,在食品加工中,明胶的使用量不大,主要作用有增稠、增加稳定性、成胶等。但是它的用途非常广泛,在主食,如酸辣粉、米线里;肉制品,如火腿肠、肉馅里;饮料,如酸性饮料、啤酒里;零食,如龟苓膏、老酸奶、冰激凌、棉花糖、橡皮糖里,都也许有它的身影。

  我国对应用在食品行业的明胶有严苛的安标准,不仅对食用明胶的理化性质和重金属限做出了明确要求,还规定须以动物的皮、骨以及腱、鳞等作为原料。

  明胶厂家加工的原料须经过新鮮、严苛的检疫,没经一切化工解决的动物骨头或皮具加工,操作过程须经过全封闭管道干燥粉碎,以保证食用明胶的可靠性。食用明胶可根据需要用作巴氏菌、粉、婴幼儿配方食品、葡萄酒等食品的增稠剂。除了增稠剂,它还被用作食物的凝胶、稳定剂、化剂、发泡剂、粘合剂、粘合剂、澄清剂等。


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