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Q弹,果冻胶

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Q弹,果冻胶

发布日期:2019-06-21 作者: 点击:

明胶不是胶水,可以看作是蛋白质。其实它是胶原蛋白水解的产物。而胶原蛋白是哺乳动物(包括你)体内含量最丰富、分布最广泛的蛋白质,可以有效增加皮肤组织细胞的储水功能,人的皮肤能变得柔软、细嫩、光滑,主要就是胶原蛋白的功劳。

纯粹的明胶,是无色或者淡黄色,半透明的薄片或者微粒。明胶含有18种氨基酸,其中7种为人体所必需,蛋白质含量高达82%以上,

药用明胶也是级别很高的明胶。选用动物的皮、骨和筋腱,经过复杂的理化处理才能得到,具有黏度高、冻力高、易凝冻等物理特点,容易被人体吸收。除了做胶囊壳,还能做片剂糖衣的原材料,做止血海绵,甚至做血浆的代用品。

果冻明胶厂家

级别低一点,是食用明胶。和药用明胶没有本质的区别,只是药用明胶对细菌、热源等物质的要求更严格。有报道说全世界超过60%的明胶都用来做糖果了,软糖里大多都有明胶,尤其是橡皮糖,没了明胶,还怎么Q弹?

冰淇淋和雪糕里也有明胶,明胶可以防止水形成粗大的冰晶,让口感更细腻。粉条里也有明胶,不然不劲道。肉制品里也有明胶,比如罐头、肉冻(有会做肉皮冻的么?)甚至生产啤酒、果汁也要用到明胶,明胶作为澄清剂,与丹宁结合成絮状沉淀,还能吸附浑浊物。酸奶里也有明胶,它可以通过多方面的作用,让酸奶保持稳定的乳化状态。基于类似的原理,某些高级化妆品里,也会加入明胶。将明胶制成的涂层涂覆在食品表面,可以保鲜,可以防止氧气的入侵,可以防止吸潮,可以……我实在是说不过来了……

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