明胶对身体健康的作用很明显。那么，新型的明胶价钱你知道吗？

明胶是由动物皮肤、骨 、 肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成的。为白色或、半透明、微带光泽的薄片或粉粒；所以我们有称它为动物明胶或膘胶。

工业明胶为无色至淡黄透明或半透明等薄片或粉粒。无味，无臭。在冷水中吸水膨胀。 溶于热水。

明胶——富含人体所需十八种氨基酸的明胶，有着其他食品添加剂所不可比拟的多种特性，如 凝胶性、固水性、发泡性、化性、稳定性以及亲和性等等，被广泛应用于糖果、者喱、冰淇淋、 糕点及各类制品生产中。用途: 增稠剂；稳定剂；发泡剂。

明胶价之所以不菲，是因为它的保存需要特殊的条件。使用前须用冷水浸泡数小时（可避免加热时产生大量气泡和未完全膨胀所产生的硬块），待完全膨胀后再隔水加热。在它完全溶解后方可使用。没用完的胶液应贮于冷库或通风阴凉处，以免胶阮水解变质，影响使用效果。 它应密封贮藏于干燥、通风的地方。常温下明胶的保质期限是两年。